Nhiều phụ nữ mang thai ăn chay trường lo sợ rằng chế độ ăn uống của mình sẽ ảnh hưởng không tốt đến sự phát triển của thai nhi.
Thực tế, bạn có thể hoàn toàn yên tâm với chế độ dinh dưỡng không thịt cá này, bởi lượng vitamin, khoáng chất và protein thai nhi cần thiết vẫn được cung cấp đầy đủ khi mẹ ăn chay hợp lý.
Nếu bạn là người ăn chay hoặc ăn chay trường, thực đơn hàng ngày của bạn trong giai đoạn mang thai sẽ không khác biệt lắm so với những món ăn hàng ngày của những thai phụ khác. Hãy tập trung vào 4 nhóm thực phẩm dưới đây trong suốt quá trình mang thai của bạn.
Những loại hạt nguyên chất
Những người ăn chay và ăn chay trường cần cố dùng ít nhất 7 phần nhỏ thức ăn làm từ hạt nguyên chất, bao gồm bánh mì trắng nguyên chất, gạo nâu và ngũ cốc đã củng cố. Một phần nhỏ có thể giống như 114g mì ống đã nấu hay 1 lát bánh mì.
Quả đậu, quả hạch và hạt
Không giống như những thai phụ dùng thức ăn làm từ động vật, đa số những người ăn chay và chay trường sẽ tìm đến đậu, quả hạch và hạt để có được chất đạm đáp ứng nhu cầu của họ. Đậu nành và hạt có thể cung cấp khoảng 60g chất đạm mà thai phụ cần hàng ngày.
Hàng ngày, người ăn chay cần ăn 5 phần nhỏ những loại thức ăn làm từ đậu, quả hạch và hạt hoặc hơn nữa. Một phần ăn có thể bằng 114g đậu hũ.
Trái cây và rau củ
Là thức ăn chủ yếu của đa số người ăn chay, do đó, cần chắc rằng hàng ngày, bạn ăn từ 8 phần nhỏ trái cây và rau trở lên nếu chúng chứa đủ những dưỡng chất cần thiết. Hãy tập trung vào những loại rau củ giàu canxi. Một phần nhỏ thức ăn tương đương một trái cây có kích cỡ trung bình hoặc 114g rau củ đã nấu.
Những sản phẩm chứa canxi
Những sản phẩm này cũng là một thách thức đối với người ăn chay và chay trường. Để có đủ lượng can xi cần thiết, bạn hãy dùng thêm sữa đậu nành đã củng cố hay sữa gạo, uống ít nhất là 4 phần nhỏ/ngày (mỗi phần = 125ml).
Lưu ý:
Những thực phẩm đã củng cố và thuốc bổ sung: Đối với người ăn chay và chay trường, việc nhận đủ chất dinh dưỡng quả là điều cực khó. Có lẽ, bạn cần mua những thực phẩm đã củng cố hoặc những loại thuốc bổ sung chất dinh dưỡng để bảo đảm sự dinh dưỡng trong giai đoạn mang thai.
+ Những thực phẩm đã củng cố: Là loại thức ăn đã được thêm vào bằng những chất dinh dưỡng, nhằm mục đích cung cấp cho bạn khẩu phần ăn tốt nhất đến mức có thể. Những loại này gồm có:
– Ngũ cốc.
– Sữa bò tươi và sữa đậu nành.
– Bánh mì.
– Cơm.
+ Những loại thuốc bổ sung dưỡng chất. Thật lý tưởng nếu mọi người đàn bà đều sử dụng loại “vitamin trước khi sinh” trong suốt quá trình họ mang thai. Những loại vitamin này giúp bảo đảm rằng bạn nhận đủ chất sắt và folate – những dưỡng chất cần thiết trong giai đoạn đầu phát triển của trẻ. Tuy nhiên, bạn cần suy nghĩ kỹ về việc uống những loại thuốc bổ sung chất sắt, canxi và vitamin B12 suốt quý hai và ba trong giai đoạn mang thai.
Các mẹ bầu ăn chay trường nên bổ sung các loại sữa bầu, đặc biệt là ở 3 tháng đầu thai kì vì trong sữa sẽ bổ sung thêm đầy đủ các loại khoáng chất cho sự phát triển của bé mà có thể thông qua ăn uống không đáp ứng được.
Để chuẩn bị tốt nhất, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ dinh dưỡng về thực đơn cho bà bầu ăn chay. Có như vậy, bạn mới yên tâm để vượt qua thai kỳ suôn sẻ và khỏe mạnh.
