Bé yêu của bạn đã đến tuổi ăn dặm. Các mẹ cần trang bị những thông tin cần thiết về chế độ ăn dặm phù hợp cho bé trong giai đoạn này để bé được hưởng sự chăm sóc tốt nhất.
Nước cháo
Để có một ít nước cháo sử dụng cho trẻ, cách nấu như sau:
Gạo bằng 100g (hoặc 2 nắm tay đầy). Vo gạo sạch, cho vào nồi đã đun sẵn khoảng hơn 1 lít nước (sáu bát đầy ). Nấu nhừ từ 1-2 giờ, sau đó cho thêm một ít muối. Lọc nước cháo qua vải xô, lấy đủ một lít nước cháo.
Nước cháo thường dùng pha sữa cho trẻ từ 2 tháng tuổi.
Với trẻ lớn hơn, có thể nghiền thêm một ít bã ở trên để nước cháo đặc hơn.
Các loại bột dinh dưỡng
1. Bột loãng
- 1 bát = 200ml
- Bột gạo = 10g (2 thìa cà phê).
- Sữa đậu nành 100ml (1/2 bát).
- Nước rau luộc 100ml.
Đun sôi sữa với nước rau rồi đổ bột với 1 lít nước lã, vừa đun vừa quấy đều cho chín bột. Thêm một ít muối hoặc 2 muỗng đường, đun sôi một lần nữa là được. Bột này dùng cho trẻ 4-5 tháng.
2. Bột thịt
- 1 bát = 200ml
- Bột gạo: 20g (4 thìa cà phê)
- Thịt: 20g
- Rau xanh: 30g (1 nắm nhỏ).
Thịt nạc lẫn mỡ băm nhỏ cùng với rau, nấu nhừ, nghiền nhỏ, sau đó cho thêm bột đã hòa với 1 lít nước lã, vừa đun vừa quấy đều, đun cho chín bột. Khi bột chín, cho thêm một ít nước mắm, muối, có thế cho thêm một thìa dầu vào và đun sôi một lần nữa.
3. Bột trứng
- 1 bát = 200ml.
- Bột gạo: 20g (4 thìa cà phê).
- Rau xanh: 30g (1 nắm nhỏ).
- Trứng gà: 10 quả.
Nấu nhừ rau, nghiền nhỏ rồi đổ bột đã hòa với 1 lít nước lã, đun sôi, quấy đều. Khi chín bột, đánh trứng vào, cho thêm một ít mắm muối, đun sôi lần nữa.
Sữa đậu nành
100g đậu hành xay nhẹ để hạt vỡ đôi, loại bỏ vỏ. Ngâm trong nước lã khoảng 6 giờ. Vớt ra cho vào cối xay, vừa xay vừa đổ vào khoảng 1 lít nước (5 bát). Lọc sữa qua vải xô. Sau đó đun sôi sữa từ từ, vừa đun vừa quấy cho sữa khỏi vón cục.
Khi ăn cho thêm 10g đường (2 thìa cà phê) vào một bát sữa. Sữa đậu nành có thể dùng cho trẻ từ 2 tháng tuổi trở lên.
Sữa chua
- Sữa bột (sữa gầy): 150g.
- Đường: 100g.
- Nước sôi pha đủ: 100Oml.
- Men sữa chua: 50g.
Quấy đều sữa với đường, cho một ít nước đun sôi để nguội, quấy đều để khỏi vón, sau đó cho nước sôi đủ 1 lít. Có thể lọc sữa để loại bỏ những cục sữa vón. Để nguội bớt (khoảng 45°C) sau đó cho thêm 50g men chua quấy đều và để tủ ấm 40 – 45° C trong 4-6 giờ. Lấy ra cho vào tủ lạnh 12 giờ.
Sữa chua có thể làm tại gia đình bằng cách lấy men từ sữa chua của ngày hôm trước. Nếu không có tủ ấm thì mùa hè có thể để sữa ở nhiệt độ ngoài trời hoặc để vào nước nóng 4-6 giờ. Sau đó ngâm cốc sữa vào nước lạnh 12 giờ là có thể ăn được.
Sữa chua thường dùng cho trẻ suy dinh dưỡng, tiêu chảy kéo dài. Trẻ bình thường ăn sữa chua càng tốt.
Váng sữa
Có thể làm từ sữa bò tươi, sữa bột hoặc sữa đặc. Nếu dùng sữa bột hoặc sữa đặc có đường, đều phải pha vào nước sôi để thành sữa tươi ( lấy 200ml sữa đặc hoặc 120g sữa bột pha với 4 lít nước sôi).
Một lít sữa đã pha thành sữa tươi cho vào 10ml clorua canxi dung dịch 20% (hoặc chanh hay dấm ăn). Đun sôi sữa, vặn nhỏ lửa dần dần, sữa sẽ đông vón lại. Lọc qua vải xô, bã ở trên là váng sữa. Từ váng sữa này có thể trộn với nước cháo cho trẻ ăn. (Lấy 20g váng sữa cho vào một bát nước cháo và thêm 2 thìa đường.)
Váng sữa này dùng cho trẻ suy dinh dưỡng rất tốt.
Trên đây là những thực phẩm ăn dặm giúp cung cấp cho bé một chế độ dinh dưỡng cân bằng, hợp lý nhằm đặt nền móng quan trọng và tạo nền tảng cơ bản giúp các bé phát triển toàn diện, thông minh hơn, cao lớn hơn mỗi ngày.
